#1
|
|||
|
|||
Analı Kızlı Tarifi
Analı Kızlı Tarifi
çorba, yöresel çorba tarifleri, adana , analı kızlı, analı kızlı çorba tarifi Malzemeler: dışı için: 1 bardak kahverengi ince bulgur yarım bardak un iki kez çekilmiş 200 gram kıyma yarım su bardağı irmik (akşamdan bir bardak sıcak suyla ıslatılmış) içi için: 4 tane ince kıyılmış soğan 250 gram kıyma 1 su bardağı ince kıyılmış koz içi 1 a? kaşığı tereyağı (dilerseniz margarin kullanabilirsiniz. Asla sıvıyağ kullanmayın.) 1 tatlı kaşığı biber salçası karabiber, tuz çorbası için: 1 tane ince kıyılmış soğan domates ve biber salçası 1 kase haşlanmış nohut 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tane limonun suyu kuru nane Hazırlanışı: Önce analı kızlının suyunu hazırlayın. Tereyağını tencereye alın. Soğanı ek edip hafifçe kavurun. Bir miktar domates ve biber salçası ek edip çevirin. Suyunu ve nohudunu katıp kaynamaya bırakın. İçi için, kıymayı bir tavaya alın ve topak topak olmaması için iyice dağıtarak kavurun. Biraz tuz, karabiber, çok az salça ve tereyağını ek edin. Kıyma bir miktar suyunu saldıktan sonra soğanı ek edin. Eğer soğan çok suluysa suyunu sıkın. Kıymaya 1 tatlı kaşığı şeker de katarsanız daha güzel bir lezzet elde edersiniz. Kıymayı çok iyi kavurun. Eğer kıyma suyunu çekmezse köfteciklerde açılmalar meydana gelir. En son iri kıyılmış cevizleri ek edin. Kıymayı soğumaya bırakın. Sıcak kıyma köftenin açılmasına neden olabilir. Dış hamuru için, kıyma, irmik, biber salçası, kimyon, tuz mutfak robotuna alıp karıştırın. Bulguru ek edip yoğurmaya devam edin. Bir iki kaşık un ek edip yoğurma işlemini tamamlayın. Hazırladığınız hamurun yarısından cevizden ufak toplar hazırlayın. Tek parmağınızla açıp içine kıyma koyup kapatın. Diğer yarısından nohut büyüklüğünde minik toplar hazırlayın. Hazırladığınız analı kızlı köfteleri kaynayan suya bıkan. Çok dikkatli karıştırırsanız açılmazlar. Bir limonun suyunu ve naneyi ek edin. 10-15 dakika kaynatın. Yemeği servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet Olsun |